绿豆中含有低聚糖，过量饮用会导致胀气、消化不良甚至腹泻，损伤脾胃功能，所以每次一碗最佳。也不可天天喝，成人一周喝2~3次就可可以。

绿豆性寒，空腹饮用会对脾胃造成伤害，尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性体质的朋友，若是空腹饮用则会加重症状，引发腹泻甚至慢性胃炎等消化系统疾病。

冰镇绿豆汤会影响脾胃，造成脾胃功能失调、腹泻。而且冰镇绿豆汤对心血管病人不利，大汗淋漓以及患有心血管疾病的人群，最好不喝冰镇绿豆汤。

服完中药的2~3小时后再喝绿豆汤，并且要适量(不超过80毫升)，以免影响服中药的效果和干扰药物的吸收。

夏天大家都喜欢喝绿豆汤解暑，但是需要注意的是：如若每天大量喝绿豆汤，甚至夏天将绿豆汤当水喝就过犹不及了。因为绿豆是属于寒凉性质的食物，长时间饮用绿豆汤容易伤脾胃，建议一周喝2次～3次，每次喝1碗即可。喝绿豆汤后若感觉胃不舒服，出现拉肚子等不适要马上停用。

将薏米和绿豆一同煮制，在夏天饮用，可以缓解因为暑热引发的水肿和脾胃不适。

在煮绿豆汤的过程中加入适量的桂圆，可以减少绿豆寒性，增加养心、补脾、安神的功效。

绿豆汤本身有利咽降火的功效，但加点薄荷效果会更好。薄荷味辛性凉，二者一起用，功效更佳。

莲子有补脾止泻、止带，益肾涩精，养心安神的功效。和绿豆一起搭配，可以发挥更佳的清火解毒效果。

南瓜绿豆汤适量饮用可在一定程度上起到增强体质、美容通便、降血脂的作用。