酒精保鲜卡是一种以食品级纸卡为载体，以酒精为配料制成的保鲜产品。它通过在被保鲜食品周围形成一定浓度的气相保护层，有效地抑制了霉菌、细菌和腐败菌的滋生，从而延长了食品的货架期。这种保鲜卡具有接触杀菌和熏蒸杀菌的双重效应，不受被保鲜食品的pH值影响，可以广泛应用于各类食品的保鲜。

酒精保鲜卡一般用吸水性强的硬纸卡片作为载体吸收酒精这类不会污染食品的抑菌试剂，外层覆盖薄膜，印上说明文字。卡片上的酒精在包装里挥发，达到0.7%以上的气体浓度就能对蛋糕、面包起到很好的防霉效果，打开后也能很快挥发消散。而且卡片相比粉状试剂，被误吞食的概率也更低。