人体各种免疫细胞都由蛋白质组成。缺乏蛋白质，免疫力也会被破坏。

人体中蛋白质的含量仅次于水分，是人体皮肤、肌肉、毛发的重要组成部分。蛋白质缺乏，会导致皮肤黯淡粗糙、脱发等问题。

人体每日所需的能量中，有10%~15%来自蛋白质。缺乏蛋白质会引起持续疲倦、身体疼痛、肌肉质量低下等多种健康问题。

成年人缺乏蛋白质可表现为水肿、伤口愈合慢，老年人可能出现步履蹒跚、平衡障碍等情况。

儿童缺乏蛋白质会出现生长发育迟缓、消瘦、体重过轻等。

正常情况下，成年人每人每天的蛋白质摄入量应该为:男性65克、女性55克。

想要补充蛋白质，优质蛋白质摄入量应该达到一天所需蛋白质总量的1/2到2/3。

鸡蛋、牛奶、大豆、白肉、红肉都可供选择。

蛋白质虽然具有诸多重要的生理功能，但超量的蛋白质，需要通过肾脏代谢排出体外，会加重肾脏的负担。

而且，摄入蛋白质过多还可能会诱发结肠癌、乳腺癌、肾癌、胰腺癌和前列腺癌等疾病。

★适量主食（生重）：男性6两以上，女性5两以上大约提供20多克蛋白质；

★1~2袋牛奶（300~500克）：300克牛奶大约提供10克蛋白质；

★1个鸡蛋：一个中等大小的鸡蛋大约提供7克蛋白质，胆固醇高的人可以隔日吃1个鸡蛋；

★3两瘦肉（净重）：水产+禽肉+畜肉，大约提供30克蛋白质；

★25克大豆：相当于大约2~3两豆制品，可提供约10克左右蛋白质；

★一斤蔬菜半斤果（生重）：提供约5克蛋白质。