臭鳜鱼、榴莲、螺狮粉……，是真臭，这些东西能吃吗？但是……如果有人让你捏住鼻子尝一尝，你会发现其实味道还可以接受，甚至越吃越香，平时遇到这些“臭”味食物，不妨尝试。

这与人们的嗅觉有关。“闻”气味的过程由鼻前嗅觉完成，是气味从鼻腔进入，直达鼻根的嗅觉细胞。“吃”或“喝”的过程由鼻后嗅觉（口腔嗅觉）完成，是香气从口腔进入，通过口腔后部与鼻腔连通的管道，再到达嗅皮细胞。我们吃东西时，由于温度改变、充分咀嚼及多种酶的参与，导致鼻前嗅觉和鼻后嗅觉往往有很大的不同，丰富了我们对于食物的感官体验。

也就是说，当我们闻到臭鳜鱼、榴莲、螺狮粉等臭的食物时，鼻前嗅觉就会告诉你它是臭的。但一旦你鼓起勇气捏住鼻子尝一口这些食物，你的鼻后嗅觉就会告诉你，真香！

“天生丽质”自带臭味的食物，其实大多都是很优秀的！比如大蒜对多种球菌、杆菌、真菌和病毒均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。洋葱富含糖类、维生素A原、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质，能有效舒张血管，降血脂、降血压、预防老年痴呆。榴莲不仅能为你补充维生素，而且可以活血散寒，缓解痛经，是寒性体质者的理想补品。螺狮粉中酸笋发酵产生的植物性乳酸菌具有调节肠道的功效。

那么，你爱上臭臭的食物了吗？