一些菌会

越冷越“嗨”

专家说

热热热！

就要吃得放心

天气炎热，为了让您吃得更放心，请掏出小本本，记下这些重点。

1、在冰箱冷冻室里的食物不要存放太久，同时冷冻室里储存的食物尽量不要拿入冷藏室解冻，避免交叉污染。

2、冰箱里的食物不要储存太满，建议食物分类储存，生熟食分开。

3、冰箱需要定期断电清空，清理内胆，经常接触的地方要随时清洗消毒。

4、定期查看冰箱，发现有食物开始腐败变质时，及时清理。

5、无需冷藏的食物尽量不要放进冰箱，避免被其他生食污染。部分食物像热带水果、巧克力、土豆、黄瓜等在冰箱长时间冷藏后会使食物“受伤”，影响口感。

生活中还有一个特别常见的问题是：“眼大肚子小”，饭菜做多了！当天的菜吃不完，很多人会放进冰箱，等下一顿或者下下顿再吃。

剩菜剩饭到底能吃吗？好吃吗？怎么吃？

专家说

有些隔夜菜尤其是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高，经过酶、细菌等作用还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量会随着储藏时间的延长和温度的升高而增多，因此隔夜蔬菜不建议食用。

吃不完的饭菜，建议使用保鲜膜或保鲜盒密封好后，再放进冰箱冷藏。

热的食物不用冷却到常温再进冰箱，因为降温过程会导致细菌的快速繁殖。

冰箱冷藏过的饭菜，一定要充分加热后再食用。

食物不宜在冰箱内长时间冷藏，应尽快吃完。发现变质要尽快处理，避免污染冰箱内的其他食物。

最后，送给大家一份食物贮存小贴士。下次大采购时，不妨对照看一看，以便及时为冰箱清理库存。